新規業態開発

5月の新城軽トラ市で「葱抓餅」を販売します。

【葱抓餅とは？】
台湾風お好み焼きで、夜市などで販売されている。
最後にへらでお好み焼きを潰す作業があり、「抓」という漢字の由来となっている。



【作り方】
冷凍の生地を購入して加熱する

【提供方法】
お客様にお好み焼き用のソースをかけてもらう

【ポイント】
・調理が簡単
・「葱抓餅」の知名度がなく、競合者なし
・飲食店営業許可だけで販売可能

【始めようと思ったきっかけ】
新城軽トラ市の出店品目はいつも同じ顔ぶれで、わくわく感が感じられません。
多いのは、唐揚げと五平餅です。
軽トラ市出店者ではない商店街の店舗も唐揚げを売るため、競合が激しいです。
売れないので撤退した唐揚げ屋さんもいます。
だとしたら、新しい事に挑戦すべきだというメッセージを送るためにやります。