ラクトフェリンヨーグルト

森永乳業のラクトフェリンヨーグルトを種菌として、ヨーグルトを作ることに成功しました。



写真では分かりづらいですが、固まっています。

【作り方】
材料
・牛乳（今回は明治　おいしい牛乳　1000ml)
・ラクトフェリンヨーグルト（液体タイプ）

①牛乳パックを開封し、少し出す
②ラクトフェリンヨーグルトを全て入れる
③牛乳パックの封を手で押さえながら、振る
④ヨーグルトメーカーに入れて、スイッチを入れる
⑤8時間後、牛乳パックを冷蔵庫に入れる

固形タイプのラクトフェリンヨーグルトがおいしかったので、試してみました。

ラクトフェリンヨーグルトの特徴
・発がん予防
・ノロウイルス、病原性大腸菌の感染予防
・歯周病菌の抑制、ピロリ菌の減少

ヨーグルト作り

簡単かつ必ず成功するヨーグルト作りを紹介します。

用意するもの
トプラン　ヨーグルトファクトリー
明治　R1ヨーグルト
牛乳（成分無調整）






①R1ヨーグルトを振る
②牛乳パックを開けて、50mlくらい出す（振って混ぜられるように）
③牛乳パックにR1ヨーグルトを半分くらい入れる

④牛乳パックの口をしめてよく振る（泡立つと振れなくなるので、少し時間を置くと振れるようになる）
⑤ヨーグルトファクトリーに入れてスイッチを入れる。（カスピ海が点灯するので、プレーンを押す）
⑥8時間後、スイッチが切れる（牛乳が固まってなかったら、1～2時間加温する）
⑧冷蔵庫に入れる
⑨出来上がり

この作り方のいいところ
①製作過程で、容器やスプーンを使用する必要がない
②容器やスプーンを使わないため雑菌が混入せず、必ず成功する

注意点
・ヨーグルトの種菌は明治　R1ヨーグルトの液体タイプである必要がある。
・冷蔵庫から出した直後の牛乳では、スイッチを入れてから1～2時間後に再度スイッチを入れ直すとタイマーが切れる8時間後に固まっている。
・他のヨーグルトでは作ったことがない。
・説明書には25～30mlのヨーグルトと書いてあるためR1ヨーグルト1本で3回作れる計算になるが、計量すると雑菌の混入が心配なので半分づつ2回分とした。

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