うずらの卵の殻むき

うずらの卵でオムレツを作って販売しようと思います。
なぜそう思ったかというと、うずらの卵を使ったプリンや洋菓子はありますが、
オムレツが商品化されているのを見たことがないからです。

一番初めの課題となるのは、卵の殻が入らないようにきれいに割る事です。
うずらの卵カッターを使ってますが、殻が入ってしまう事があります。
殻の混入を少なくする一番の対策は、1回切るごとに刃についている殻をきれいに
取り除く事でした。