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大豆でポン菓子 [火縄銃式ポン菓子プロジェクト]

次回の軽トラ市では大豆でポン菓子の実験をします。
終盤までは通常通り白米でポン菓子を作ります。
ポン菓子を作るのに、理想的な穀物の水分量は15%です。
米麦水分測定器で大豆の水分を測定したら、15%前後の値が出ました。(精白米モード)

食品成分表では、精白米14.9%、大豆12.4%とあるので大豆の方が
水分が少なく出るかと思いましたが多く出ました。
精白米モードなので、正しい測定値かどうかも分かりません。
実践あるのみです。
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